Puisque vous avez été nombreuses et nombreux à nous le demander
Afin de venir en aide aux victimes des séismes en Italie
R&D organise une nouvelle
R&D remercie tous les collègues qui ont participé à la première vente solidaire de Parmesan!
Grâce à vos dons, 5 fermes artisanales et biologiques d’Amatrice ont reçu du fourrage (alimentation saine destinée aux animaux d’élevage) voir la vidéo
Deux ans après le terrible séisme, Amatrice et les autres villages sont toujours sous les décombres… Les habitants se sentent abandonnés…
Le 24 août 2018, cela fera deux ans qu’Amatrice a été frappée par le terrible séisme laissant derrière lui des traces indélébiles dans le cœur des survivants ainsi que 4000 tonnes de décombres dans ce bourg médiéval. Seulement moins de 15% des gravas ont été retirés.
Les habitants se sentent abandonnés mais restent debout, dotés de force et de courage pour reconstruire leur ville et faire renaître leur terre. La plupart d’entre eux logent encore dans des hôtels à des dizaines de kilomètres de leur ville en attendant la livraison de maisons préfabriquées.
Il y a deux ans, Amatrice était une destination touristique très prisée par son paysage et ses produits locaux . Son économie était florissante. Aujourd’hui, Amatrice est devenue un désert touristique et économique !
Les bergers aux aguets protègent leurs troupeaux de brebis…
Malgré ces conditions extrêmes, les bergers producteurs artisanaux et biologiques de Pecorino (fromage à base de lait de brebis) mais également d’autres fromages ont préféré rester avec leurs troupeaux de brebis et continuer à produire « l’Amatriciano – Il Pecorino dei monti della Laga D.O.P.» en suivant scrupuleusement la tradition ancestrale.
Malheureusement, les petits producteurs ne trouvent plus d’acheteurs et le tremblement de terre a détruit les structures destinées au stockage de leur production. C’est pourquoi, ils nous ont demandé de leur venir en aide, afin de leur permettre de vendre leurs fromages et ainsi pouvoir continuer la production.
R&D organise une
« Vente Solidaire de Parmesan, Pecorino et autres fromages bio d’Amatrice »
Pour des raisons organisationnelles et comptables,
nous vous remercions d’effectuer pour chaque catégorie de fromage
des commandes séparées en utilisant le formulaire adéquat (voir plus bas).
Les paiements devront également être distincts.
Les dons reçus pour la vente du Parmesan seront intégralement versés aux victimes des séismes d’Amatrice
Les sommes récoltées par la vente des autres fromages seront reversées intégralement aux producteurs locaux.
R&D n’obtiendra aucun bénéfice de cette vente et
la gestion de cette action sera assurée uniquement par des volontaires de R&D
1. COMMANDE DE PARMIGIANO REGGIANO D.O.P (PARMESAN)
Punto Latte (lien), une entreprise familiale à « filière courte », utilisant pour la préparation du Parmesan uniquement le lait de sa propre production et qui a reçu plusieurs prix internationaux pour la qualité de son « Parmigiano Reggiano DOP * » dont la médaille d’argent pour le parmesan de 24 mois aux concours mondiaux du fromage DOP en 2015, 2016 et 2017 ( lien ), propose une fois de plus une offre de vente en deçà du prix du marché afin d’aider les habitants d’Amatrice, soit 15€ le kilo ( y inclus votre donation de 1,30€) de parmesan. Ceci est une proposition de donation de base, si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter votre contribution.
De son côté, R&D ajoutera, à son tour, ce même montant afin d’obtenir une donation de base de 2,60 € pour chaque kilo de parmesan vendu.
Les dons ainsi récoltés seront entièrement versés aux victimes des séismes d’Amatrice.
* NB: Le Parmesan est produit sans additif, sans gluten et avec des matières premières de première qualité. Il sera livré sous vide par tranche d’un kilo et pourra être conservé au frigo jusqu’à 8 mois.
Si vous souhaitez commander du PARMIGIANO REGGIANO, nous vous invitons, et ce, avant le 7 septembre 2018 à :
– effectuer le versement correspondant de 15 € pour chaque kilo acheté ( si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter votre contribution) sur le compte BE26 3101 1895 5129 en mentionnant obligatoirement la communication « Vente Solidaire Parmesan—Achat de ( indiquez ici le nombre de kg) kg – NOM, Prénom (merci d’indiquer vos nom et prénom pour une gestion optimale des paiements)»
– passer commande en remplissant tous les champs du formulaire disponible en ligne sur notre site ( lien )
Important, seules les commandes passées via ce formulaire seront prises en compte.
La commande sera définitive qu’une fois le paiement reçu.
2. COMMANDE DE « L’AMATRICIANO » – il pecorino dei monti della laga D.O.P bio ( lien )
Le Pecorino est un fromage qui est confectionné par les bergers selon une tradition ancestrale. Ces derniers emmènent leurs troupeaux de brebis paître dans les pâturages semi-sauvages du «Monti della Laga» ( voir ) situé à 600 m d’attitude. Ce fromage est identifié comme un produit issu de la montagne. Sa pâte est semi-dure. Il est friable avec une mastication et une solubilité qui chouchoute le palais, léger mais intense, décisif mais doux, persistant mais élégant.
Il a reçu plusieurs prix dont le premier prix de la session européenne du grand fromage au lait cru ainsi que le premier prix du concours « Premio Roma 2017 ». C’est un fromage issu de l’agriculture biologique.
En concertation avec le « Consorzio di tutela Amatriciano, il pecorino dei monti della Laga » qui regroupe les bergers, producteurs artisanaux et biologiques de Pecorino, les bergers mettent en vente des pièces d’environ 1kg au prix de 20€ (frais de port inclus)
Le fromage provient de « Azienda Agricola Biologica Aureli » – voir le site et « La Mascionara » – voir le site
Attention, vu que la production est artisanale les quantités sont limitées.
Si vous souhaitez commander de L’AMATRICIANO—IL PECORINO, nous vous invitons, et ce, avant le 7 septembre 2018 à :
– effectuer le versement correspondant de 20 € pour chaque pièce achetée sur le compte BE26 3101 1895 5129 en mentionnant obligatoirement la communication « Vente Solidaire Pecorino—Achat de ( indiquez ici le nombre de pièces) pièce – NOM, Prénom (merci d’indiquer vos nom et prénom pour une gestion optimale des paiements)»
– passer commande en remplissant tous les champs du formulaire disponible en ligne sur notre site ( lien )
Important, seules les commandes passées via ce formulaire seront prises en compte.
La commande sera définitive qu’une fois le paiement reçu.
3. COMMANDE DE STRACCHINO STAGIONATO BIO
Le Stracchino Stagionato est un fromage BIO de lait de vache à pâte molle blanche avec une croûte ambrée. Son goût est persistant laissant un arrière-goût agréablement amer.
Il est fabriqué avec du lait cru produit à la ferme, sans conservateur et avec une croûte fleurie. Il est excellent à consommer frais, mais il peut aussi être un minimum fondu accompagné d’une pointe de légumes.
Le fromage provient de « Azienda Agricola Biologica Casale Nibbi – voir le site
Ingrédients: lait de vache bio, ferments lactiques, présure naturelle et sel.
Les bergers mettent en vente des pièces d’environ 400g au prix de 10 € (frais de port réfrigéré inclus).
Attention, vu que la production est artisanale les quantités sont limitées.
Si vous souhaitez commander du stracchino stagionato, nous vous invitons, et ce, avant le 7 septembre 2018 à :
– effectuer le versement correspondant de 10 € pour chaque pièce achetée sur le compte BE26 3101 1895 5129 en mentionnant obligatoirement la communication « Vente Solidaire Stracchino Stagionato—Achat de ( indiquez ici le nombre de pièces) pièce – NOM, Prénom (merci d’indiquer vos nom et prénom pour une gestion optimale des paiements)»
– passer commande en remplissant tous les champs du formulaire disponible en ligne sur notre site ( lien )
Important, seules les commandes passées via ce formulaire seront prises en compte.
La commande sera définitive qu’une fois le paiement reçu.
4. COMMANDE DE Caciotta BIO
La Caciotta est un fromage doux et sucré. Il peut être utilisé comme un fromage à pâte molle. Il a une maturation de 10/20 jours.
Il peut être consommé en apéritif ou en accompagnement d’un plat.
Après les tremblements de terre, ce fromage a été vendu par solidarité avec les habitants d’Amatrice.
Ingrédients: lait de vache, présure, ferments lactiques, sel.
Le fromage provient de « Azienda Agricola Biologica Casale Nibbi » – voir le site
Les bergers mettent en vente des pièces d’environ 400g au prix de 10 € (frais de port réfrigéré inclus).
Attention, vu que la production est artisanale les quantités sont limitées.
Si vous souhaitez commander de la CACIOTTA, nous vous invitons, et ce, avant le 7 septembre 2018 à :
– effectuer le versement correspondant de 10 € pour chaque pièce achetée sur le compte BE26 3101 1895 5129 en mentionnant obligatoirement la communication « Vente Solidaire Caciotta—Achat de ( indiquez ici le nombre de pièces) pièce – NOM, Prénom (merci d’indiquer vos nom et prénom pour une gestion optimale des paiements)»
– passer commande en remplissant tous les champs du formulaire disponible en ligne sur notre site ( lien )
Important, seules les commandes passées via ce formulaire seront prises en compte.
La commande sera définitive qu’une fois le paiement reçu.
5. COMMANDE DE SCAMORZA BIO
La Scamorza est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache, typique de la région d’Amatrice. Il peut être apprécié tel quel mais son goût sera sans doute plus apprécié s’il est cuit ce qui le rendra un peu plus savoureux.
Ingrédients: lait vaccino, caglio, ferments lactique ,sel.
Le fromage provient de « Azienda Agricola Biologica Casale Nibbi » – voir le site
Les bergers mettent en vente des pièces d’environ 400g au prix de 8 € (frais de port réfrigéré inclus).
Attention, vu que la production est artisanale les quantités sont limitées.
Si vous souhaitez commander DE LA SCAMORZA, nous vous invitons, et ce, avant le 7 septembre 2018 à :
– effectuer le versement correspondant de 8 € pour chaque pièce achetée sur le compte BE26 3101 1895 5129 en mentionnant obligatoirement la communication « Vente Solidaire Scamorza—Achat de ( indiquez ici le nombre de pièces) pièce – NOM, Prénom (merci d’indiquer vos nom et prénom pour une gestion optimale des paiements)»
– passer commande en remplissant tous les champs du formulaire disponible en ligne sur notre site ( lien )
Important, seules les commandes passées via ce formulaire seront prises en compte.
La commande sera définitive qu’une fois le paiement reçu.
6. COMMANDE DE CACIOCAVALLO BIO
Le Caciocavallo, fromage à cheval, est un savoureux fromage typique des zones montagneuses. Sa technique d’affinage consiste à l’attacher par deux “poires”, à cheval sur un support horizontal.
Il a un goût unique et savoureux: laiteux, très peu salé, aromatique, agréable et fond dans la bouche.
Il est particulièrment adapté à l’alimentation des jeunes enfants, des personnes âgés et des sportifs. Il se déguste généralement seul pour son goût très raffiné, ou peut être accompagné d’un vin rouge ou d’un vin blanc pétillant doux.
Ingredients: lait gras de vache, enrichie de présure d’agneau et de chèvre, sel et éventuellement de ferments lactiques.
Le fromage provient de « Azienda Agricola Casale Nibbi » – voir le site
Les bergers mettent en vente des pièces d’environ 400g au prix de 12 € (frais de port réfrigéré inclus).
Attention, vu que la production est artisanale les quantités sont limitées.
Si vous souhaitez commander du CACIoCAVALLO, nous vous invitons, et ce, avant le 7 septembre 2018 à :
– effectuer le versement correspondant de 12 € pour chaque pièce achetée sur le compte BE26 3101 1895 5129 en mentionnant obligatoirement la communication « Vente Solidaire Caciocavallo—Achat de ( indiquez ici le nombre de pièces) pièce – NOM, Prénom (merci d’indiquer vos nom et prénom pour une gestion optimale des paiements)»
– passer commande en remplissant tous les champs du formulaire disponible en ligne sur notre site ( lien )
Important, seules les commandes passées via ce formulaire seront prises en compte.
La commande sera définitive qu’une fois le paiement reçu.
La livraison des fromages est prévue pour la fin du mois de septembre
Vous serez informés en temps voulu des modalités pratiques pour retirer vos commandes.
Tout comme pour la première vente solidaire, à la fin de cette action, nous rendrons public la comptabilité complète de cette initiative incluant tous les détails de ces ventes ainsi que le montant et la destination exacte des dons récoltés.